Những người yêu nhạc trên thế giới đều biết đến tên tuổi của Paul Mauriat – nhạc sĩ sáng tác, người chỉ huy dàn nhạc, người phối dàn nhạc độc đáo, không gì so sánh được cho những bài hát Pháp,  người đã có tới gần 40 triệu album nhạc của riêng mình bán được trong suốt sự nghiệp rực rỡ của ông.

Đĩa nhạc của ông – Love is blue (L’amour est bleu) - một bài hát của André Popp được ông soạn lại, năm 1968 đã đứng đầu bảng những đĩa nhạc bán chạy nhất ở Mỹ trong bảy tuần liền, một điều khá hiếm gặp ở Mỹ đối với một tác giả nhạc người châu Âu.

Paul Mauriat sinh ra và lớn lên ở Marseille (Pháp). Bố là một thanh tra bưu điện, thích chơi nhạc cổ điển trên piano và violon. Mauriat bắt đầu chơi nhạc  năm lên 4, vào học nhạc viện Marseille khi 10 tuổi. 17 tuổi chuyển sang say mê cuồng nhiệt nhạc jazz, nhạc pop. Trong thời thế chiến II, ông đứng ra thành lập riêng một đoàn ca múa nhạc, lưu diễn khắp châu Âu. Vào những năm 50 thế kỷ 20, ông là giám đốc âm nhạc cho các ca sĩ Pháp nổi tiếng Charles Aznavour (biên soạn  và phối dàn nhạc cho hơn 120 ca khúc ca sĩ này biểu diễn) và Maurice Chevalier.

Năm 1958 viết ca khúc đầu tiên cùng André Pascal, bài Hẹn gặp tại Lavandou, được giải cuộc thi “Gà trống vàng bài hát Pháp” năm 1958. Cùng với Pascal, từ 1967 đến 1972 ông còn viết nhiều ca khúc cho nữ ca sĩ Pháp nổi tiếng Mireille Mathieu (cũng là học trò của Paul Mauriat), trong đó có những ca khúc để đời như Mon crédo (thu và bán ngay 1.335.000 bản), Đến phố em (Viens dans ma rue), Ngôi sao đầu tiên (La première étoile)...

Với bút danh Del Roma, Mauriat đã có tiếng vang quốc tế lớn đầu tiên với ca khúc Chariot (viết cùng các bạn ông: Franck Pourcel (đồng tác giả âm nhạc), Jacques Plante (lời ca Pháp), Raymond Lefèvre (phối dàn nhạc). Bài này ở Mỹ được Little Peggy Marchand thu với tên I will follow him, được xếp đầu các bảng Billboard  trong 3 tuần liền, sau này còn được dùng trong nhiều phim, thậm chí  còn được trích đoạn để ghép vào ca khúc Guilty Conscience (Lương tâm tội lỗi) của Eminem.

Năm 1965 Mauriat thành lập “Dàn nhạc lớn của Paul Mauriat”, thực hiện chuyến lưu diễn vòng quanh thế giới đầu tiên vào năm 1969, đến các nước như Hoa Kỳ, Canada, Nhật bản, Hàn Quốc, Brazil và nhiều nước Mỹ Latinh khác. Riêng với Nhật Bản và Hàn Quốc, ông đã đến lưu diễn hơn 1200 buổi hòa nhạc. 

Thành phần dàn nhạc của ông hầu như luôn biến đổi, lúc này có người chuyển đi, người khác chuyển đến, duy chỉ có người chỉ đạo, chỉ huy luôn có mặt (bản thân Mauriat), nhưng trình độ, chất lượng dàn nhạc luôn tuyệt vời. Dàn nhạc đã thu cùng Mauriat hàng trăm bản đàn được hàng triệu người yêu thích cho đến tận bây giờ khi tác giả không còn nữa.

 Năm 1974 ông phát hành album Classic in the Air để biểu thị lòng tôn trọng những gốc gác âm nhạc của chính mình.

Ông  đứng  chỉ huy dàn nhạc  của riêng mình lần cuối vào năm 1998 ở Osaka Nhật bản. Sau đó,  vì rất nhiều người mến mộ muốn được nghe dàn nhạc, nên Paul Mauriat, khi ấy không trực tiếp chỉ huy vì sức khỏe, vẫn để dàn nhạc mang tên Paul Mauriat của ông tiếp tục lưu diễn tại nhiều nước trên thế giới, với các chỉ huy Gilles Gambus, Jean-Jacques Justafré. Nhưng Mauriat vẫn tiếp tục chỉ đạo nghệ thuật, vẫn tiếp tục dự các buổi tập duyệt của dàn nhạc, tham gia ý kiến cho các chỉ huy để bảo tồn được phong cách, âm thanh dàn nhạc mà ông yêu thích và dày công xây đắp .

Tuy vậy, dàn nhạc này đã thôi không tồn tại sau khi Paul Mauriat qua đời tháng 11 năm 2006, thọ 81 tuổi. Vì sau khi ông mất, bà vợ góa của ông – bà Irène Mauriat – đã từ chối không cho dàn nhạc nào được phép mang tên ông để biểu diễn nữa, với lý do bà tuyên bố trên các phương tiên thông tin đại chúng :”… Cái làm nên đặc điểm của dàn nhạc Paul Mauriat – đó là Paul Mauriat. Ngay cả khi anh ấy không có mặt trên sân khấu những năm cuối đời, anh vẫn luôn ở bên dàn nhạc. Hôm nay anh không còn, cũng sẽ không còn dàn nhạc nữa.”.